Bientôt la mi-automne, dans la région, c'est encore une période assez faste en maraîchage, mais bientôt...où trouverons nous la vitamine C, et la A, et les autres ? Serons-nous contraints, comme chaque année de consommer des oranges importées du brésil quotidiennement afin de ne pas tomber malades ?

En fait, pas nécessairement. Prenons vitamines essentielles par vitamines (les chiffres entre parenthèse sont les teneurs moyennes des aliments en vitamines, mg pour 100 g) :

A - elle maintient l'acuité visuelle, prévient le vieillissement de la peau, fortifie les os et entretient la beauté des cheveux et des dents.l'AJC(apport journalier conseillé par jour) est de 0,8 à 1,5mg Elle est présente en dans : les carottes(1100), les épinards (4460), , le pissenlit(8400) et dans certains produits d'origine animale (oeuf cuit(550), beurre(750), foie de veau(22000)).

B1 -agit sur le système nerveux, AJC : 0,5 à 1,3 mg .Présente dans la levure(35), germes de blés (27) et les noix (0,48).

B2- aide à produire de l'énergie, AJC : 0,8 à 1,5. Présente dans la levure(13), les pruneaux(0,3), le foie de veau(3), le roquefort(0,7) et le fromage de chèvre(0,6) .

B3-permet de maintenir un taux de cholesterol bas, ne pas prendre en trop grande quantité AJC :6 à 14 mg. présente dans la levure(60), les lentilles (1,8) , le riz complet(4,6), le miel(0,5), le poulet(7).